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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。